-photo par @lindsaymustard
Dans de nombreuses régions du pays, on peut avoir l'impression que l'hiver est déjà arrivé. Si vous n'êtes pas tout à fait d'humeur pour une danse du solstice d'hiver, cette salade aux récoltes d'hiver pourrait bien vous mettre dans l'ambiance pour un peu de hygge et des boissons chaudes au coin du feu. Qui peut résister à l'association érable, cannelle et bacon ? Les végétariens peuvent remplacer le bacon par une pincée de leur source de protéines préférée.
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
Pour la salade :
- 3 tasses de jeunes pousses mélangées
- ½ courge butternut, tranchée et rôtie (ou utilisez des restes de légumes rôtis !)
- 3 tranches de bacon, cuites et émiettées (ou remplacez par la protéine de votre choix)
- 1 pomme Gala, finement tranchée
- ½ avocat, en dés
- 2 c. à soupe de graines de chanvre
Pour la vinaigrette :
- ¼ de tasse de tahini
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la salade et réservez.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez et servez !
Lindsay Mustard est une nutritionniste holistique, professeure de yoga et magicienne des recettes qui voue une passion ardente à la santé et au bien-être. Dans sa pratique de nutritionniste, Lindsay travaille avec ses clients pour élaborer un plan unique et personnalisé en fonction de leurs objectifs de santé spécifiques, en utilisant une approche naturelle axée sur les aliments entiers et les suppléments.
