Vous allez adorer les saveurs automnales de cette version plus saine d'un classique des fêtes : le gratin de patates douces. Sans gluten et préparé avec d'épaisses flocons d'avoine, ce délicieux ajout à votre table de fête regorge de vitamines et est sucré avec du sirop d'érable et du sucre de coco, tous deux plus sains que le sucre blanc.
Ingrédients
Pour les patates douces :
- 3 livres de patates douces (environ 5 petites patates douces)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 1 c. à soupe de ghee, fondu
- 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de muscade
- une pincée de quatre-épices
- 1/4 de cuillère à café de sel de mer
Garniture :
- 1/4 de tasse de farine d'avoine biologique
- 1/3 de tasse de flocons d'avoine biologique
- 1/3 de tasse de sucre de coco tassé
- 1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe de ghee fondu
Instructions :
Patates douces :
- Préchauffez le four à 400 degrés F.
- Lavez les patates douces et utilisez une fourchette pour piquer des trous dans les patates douces.
- Placez les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites-les rôtir pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres à la fourchette. Laissez les patates douces refroidir pendant 5-10 minutes. Réduisez la chaleur du four à 350 degrés F.
- Graissez un plat de cuisson de 8x8 pouces avec du ghee et mettez de côté.
- Coupez les patates douces en deux, retirez la peau, placez la chair des patates douces dans un grand bol et ajoutez le sirop d'érable, le ghee, le lait d'amande, la vanille, l'œuf, la cannelle, la muscade, les quatre-épices et le sel de mer.
- Utilisez un mélangeur électrique pour battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse
- Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.
Crumble aux amandes :
- Dans un grand bol, ajoutez la farine d'avoine, les flocons d'avoine, le sucre de coco et les amandes.
- Utilisez une fourchette pour incorporer le ghee fondu jusqu'à ce qu'un bon crumble se forme.
- Saupoudrez sur toute la surface du mélange de patates douces.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Retirez du four et laissez refroidir pendant 5-10 minutes.
-Par Lindsay Mustard. Lindsay est une nutritionniste holistique, pompière en formation et magicienne des recettes avec une passion ardente pour la santé et le fitness. Dans sa pratique de nutrition, Lindsay travaille avec des clients pour élaborer un plan unique qui est adapté à leurs objectifs de santé spécifiques en utilisant une approche naturelle, à base d'aliments entiers et de suppléments.
