(PLUS SAIN) GRATIN DE PATATES DOUCES DES FÊTES

Pour le meilleur et pour le pire, ce mois-ci s'annonce comme une saison des Fêtes sans pareille. Avec tant de traditions à adapter ou à mettre de côté pour cette saison, celles qui impliquent des aliments traditionnels et des recettes spéciales pourraient être les seules que nous puissions célébrer. Que ce soit en enroulant votre dinde dans du bacon, en préparant une double fournée de biscuits à la farine d'avoine ou en vous accordant une once de rhum supplémentaire dans ce lait d'œufs maison, beaucoup d'entre nous ont des traditions des Fêtes qui impliquent des aliments beurrés, riches, sucrés et réconfortants. Le délicieux gratin de patates douces de Lindsay Mustard est une réinvention légèrement moins coupable et sucrée d'un plat qui est un incontournable de nombreuses tables d'Action de grâce et de Noël, et les patates douces regorgent de vitamines et de minéraux (tout comme Ener-C), alors OUI, vous méritez ce biscuit au beurre supplémentaire ! Bon appétit !

INGRÉDIENTS

Pour les patates douces :

• 3 livres de patates douces (environ 5 petites patates douces)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1 c. à soupe de ghee, fondu
• 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/4 de cuillère à thé de muscade
• une pincée de quatre-épices
• 1/4 de cuillère à thé de sel de mer

Pour le dessus :

• 1/4 de tasse de farine d'avoine
• 1/3 de tasse de flocons d'avoine biologiques (sans gluten)
• 1/3 de tasse de sucre de coco tassé
• 1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées
• 3 cuillères à soupe de ghee fondu

INSTRUCTIONS

Patates douces :

1. Préchauffez le four à 400 degrés F.
2. Lavez les patates douces et utilisez une fourchette pour piquer des trous dans les patates douces. Placez les patates sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites rôtir pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres à la fourchette. Laissez les patates refroidir pendant 5-10 minutes. Réduisez la chaleur du four à 350 degrés F.
3. Graissez un plat de cuisson de 8x8 pouces avec du ghee et mettez de côté.
4. Coupez les patates douces en deux, retirez la peau, placez la chair des patates douces dans un grand bol et ajoutez le sirop d'érable, le ghee, le lait d'amande, la vanille, l'œuf, la cannelle, la muscade, les quatre-épices et le sel de mer. Utilisez un mélangeur électrique pour battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.

Le dessus :

1. Dans un grand bol, ajoutez la farine d'avoine, les flocons d'avoine, le sucre de coco et les amandes. Utilisez une fourchette pour incorporer le ghee fondu jusqu'à ce qu'une belle texture granuleuse se forme.
2. Saupoudrez sur toute la surface du mélange de patates douces.
3. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
4. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5-10 minutes.

Lindsay Mustard est une nutritionniste holistique, instructrice de yoga et magicienne des recettes qui a une passion ardente pour la santé et la forme physique. Dans sa pratique de nutrition, Lindsay travaille avec ses clients pour élaborer un plan unique qui est adapté à leurs objectifs de santé spécifiques en utilisant une approche naturelle, axée sur les aliments entiers et les suppléments.