Se passer du sucre n’est pas ennuyeux, mais c’est difficile. Pas à cause du manque et des envies irrésistibles, mais parce que presque tous les produits en rayon en contiennent. Les entreprises sont de plus en plus habiles pour glisser du sucre dans les produits de leurs consommateurs tout en le dissimulant. Le sucre, également connu sous 56 autres noms tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucre roux, le sucre de canne, le sucre de coco, le sucre brut, le concentré de jus de fruits, etc., peut se cacher dans presque tout. Les entreprises ont découvert qu’en utilisant un nom différent pour le sucre, les consommateurs ignoraient parfois l’ingrédient parce qu’ils ne le reconnaissaient pas ou qu’ils ne prenaient tout simplement pas le temps de le lire. Si le produit contient plus de sucre que celui de ses concurrents en rayon, elles peuvent utiliser 3 ou 4 noms différents pour cet ingrédient afin de donner l’impression qu’il en contient moins qu’en réalité. Pas très honnête, n’est-ce pas ?

Dans le livre « Salt, Sugar, Fat » de Michel Moss, l’auteur évoque le terme de « The Bliss Point ». Il s’agit de la quantité d’un ingrédient, comme le sel, le sucre ou les matières grasses, qui optimise le plaisir gustatif. Howard Moskowitz, l’homme qui a inventé le terme, a révélé le secret utilisé par les fabricants de produits alimentaires pour rendre leurs produits irrésistibles et addictifs. Au fil du temps, les consommateurs deviennent moins sensibles au sel, au sucre et aux matières grasses et doivent en consommer davantage pour ressentir la même décharge de dopamine. Si ce n’est pas le cas, ils éprouvent d’intenses symptômes de manque, ainsi que de la fatigue, de l’irritabilité, de la distraction ou une incapacité à se concentrer, car ils doivent constamment lutter contre leur cerveau qui les pousse à céder et à consommer les aliments auxquels ils aspirent. Les entreprises ont exploité ce point de plaisir pour créer des aliments qui ne contenaient auparavant jamais de sucre, afin de les rendre plus attrayants pour leurs consommateurs. Prenez par exemple les cornichons, le yaourt, le ketchup, les moutardes, la sauce pour spaghettis, les biscuits apéritifs, les chips, les barres granola et même le pain : ce n’est qu’un aperçu des aliments qui ont été adaptés pour vous donner envie non seulement d’en manger davantage, mais aussi plus souvent.

Le corps humain est conçu pour fonctionner grâce aux protéines, aux matières grasses saines et à une quantité modérée de glucides à digestion lente. Cela inclut les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales. Au fil du temps, l’industrie alimentaire a créé des produits qui procurent différentes sensations en bouche, comme le croquant, le crémeux, le croustillant, l’aérien… nous pourrions continuer, mais vous voyez où nous voulons en venir. Ils ont incorporé du sucre dans des produits alimentaires dont nous pouvions autrefois nous passer, mais aujourd’hui, nous ne pouvons plus manger de frites sans une sauce ketchup sucrée à côté – un autre exemple de la combinaison alimentaire exploitant ce point de plaisir ! Lorsque nous consommons des aliments, la quantité de sucre dans notre sang augmente et est acheminée vers nos muscles et notre foie pour y être stockée. Une fois ces réserves pleines et lorsqu’il n’y a plus d’autre endroit où les stocker, notre corps se tourne vers notre tissu adipeux pour les conserver pour plus tard. Le sucre ne vous expose pas seulement à un risque accru de diabète, il exerce également une pression inutile sur votre cœur, provoquant l’inflammation des parois de vos artères et forçant le cœur à pomper plus fort pour faire circuler le sang dans tout le corps. Bien que cela soit problématique, votre cerveau réagit également au sucre de manière similaire à la cocaïne. La consommation de sucre amène votre cerveau à libérer de la dopamine et de la sérotonine, des hormones du bien-être qui nous procurent une euphorie temporaire, avant que nous ne redescendions comme dans une montagne russe jusqu’à ce que nous recommencions notre voyage au sucre. Au fil du temps, notre corps a de plus en plus envie de sucre, en quantités plus importantes, et lorsque nous en mangeons, nous avons du mal à nous arrêter. Vous avez l’impression d’avoir une relation de va-et-vient avec le sucre : chaque fois que vous essayez d’arrêter, il vous attire à nouveau à lui. 

Vous avez l’impression d’avoir une relation de va-et-vient avec le sucre : chaque fois que vous essayez d’arrêter, il vous attire à nouveau à lui. Dites adieu à votre ancienne relation avec le sucre et bonjour à cette relation saine et durable avec des alternatives sans sucre. 

Conseils et astuces pour se passer de sucre : 

Conseil n° 1 : La stévia 

La plante de stévia est utilisée depuis plus de 1 500 ans par les Guaranis au Brésil et au Paraguay. Ils l’appellent l’« herbe douce ». La stévia est un extrait végétal sans sucre et sans calories qui est presque 200 fois plus sucréque le sucre. Une petite quantité suffit amplement en raison de sa puissance. Notre corps traite la stévia d’une manière unique, ce qui en fait une solution sans calories. Lorsque notre corps traite cet édulcorant, l’extrait de feuille de stévia traverse notre tube digestif sans être décomposé pour produire des calories. C’est très différent de la façon dont nous traitons le sucre, qui implique un processus plus complexe au cours duquel les sucres sont absorbés dans notre circulation sanguine. Qu’est-ce que cela signifie ? Nous pouvons avoir le beurre et l’argent du beurre, à condition que le gâteau soit préparé avec de la stévia pour maintenir notre glycémie sous contrôle ! Pour toute boisson, tout dessert ou tout plat que vous prépareriez avec du sucre, remplacez-le par de la stévia, ajustez la quantité et voilà : vous obtenez une alternative sans sucre ! 

Conseil n° 2 : Trouvez des alternatives

Ce conseil est essentiel pour vous faciliter la vie lorsque vous faites vos courses ou que vous devez trouver quelque chose à manger en urgence ! Au lieu de vous diriger vers le rayon des condiments habituel de votre épicerie, rendez-vous dans le rayon des produits naturels. Vous y trouverez des alternatives saines, sans sucre ou sucrées à la stévia, comme des condiments, des sauces et des yaourts, que vous pourrez facilement remplacer chez vous par vos produits sucrés. Prenez le temps de repérer les marques qui vous plaisent, retenez leur nom, et la prochaine fois que vous serez pressé et que vous voudrez entrer et sortir rapidement sans jouer les détectives du sucre, vous pourrez saisir une bouteille et partir, car ce sera une marque en laquelle vous avez confiance ! 

Conseil n° 3 : Préparez vos aliments de A à Z

Ce conseil, aussi évident soit-il, est toujours négligé. Nous cherchons toujours la solution la plus facile et la plus pratique à un problème, et nous voulons celle qui demande le moins d’efforts. Oui, vous pouvez choisir de manger la salade saine au restaurant, mais saviez-vous qu’ils ont ajouté du sucre dans la vinaigrette, ajouté une demi-tasse de fruits secs à votre salade et sucré le « thé glacé » que vous buvez à côté ? Probablement pas. La meilleure façon de garantir que vos repas sont véritablement sans sucre est de les préparer vous-même. Les plats et les recettes que vous préparez n’ont pas besoin d’être compliqués ou dignes d’une étoile Michelin pour être appréciés. Cela peut être aussi simple qu’une tranche de pain au levain grillée avec de l’avocat écrasé, des flocons de piment et un filet de citron. Ne compliquez pas trop vos repas et vos collations : restez simple, supprimez le sucre ou utilisez votre alternative à la stévia, et assurez-vous toujours d’utiliser des aliments complets.

Se passer de sucre ne doit pas être ennuyeux. Au début, il sera frustrant de chercher des alternatives sans sucre à vos produits préférés, mais une fois que vous les aurez trouvés, tout se déroulera sans accroc, car vous deviendrez un professionnel de la chasse au sucre et un chef à domicile capable de préparer les créations sans sucre les plus savoureuses chez vous ! 

-Par Lindsay Mustard. Lindsay est une nutritionniste holistique, une aspirante pompière et une magicienne des recettes qui voue une passion ardente à la santé et au bien-être. Dans le cadre de sa pratique en nutrition, Lindsay travaille avec ses clients pour élaborer un plan unique et personnalisé à leurs objectifs de santé spécifiques, en utilisant une approche naturelle axée sur les aliments complets et les compléments alimentaires.